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4 curiosità sul lievito madre e sul lievito di birra

Al tempo dei Faraoni d’Egitto fu scoperto in modo fortuito che un impasto di acqua e farina se fatto riposare in un luogo umido dopo un po’ aumentava nel Leggi Tutto...

Micotossine nei Grani

Le micotossine sono un gruppo di sostanze chimiche prodotte dai funghi che possono attaccare i campi di grano; molte sono innocue, ma altrettante possono causare effetti gravi (acuti e Leggi Tutto...

POMODORO SAN MARZANO D.O.P.

Parliamo di un grande prodotto campano, unico e pregiatissimo: il pomodoro San Marzano D.O.P. Con la sua inconfondibile e peculiare forma ”allungata”, il pomodoro San Marzano (che prende il Leggi Tutto...

il lavoro del pizzaiolo napoletano diventa patrimonio dell’UNESCO

Fragrante, profumata e buonissima col suo pomodoro dolce e la filante mozzarella: questa è la delizia d’Italia, la pizza napoletana. Un cibo tradizionale che si tramanda a Napoli nei Leggi Tutto...

SIAL PARIGI

Dal 16 al 20 ottobre 2016, la Francia ospiterà nella propria capitale il SIAL, ovvero l’incontro mondiale dei prodotti alimentari innovativi. Nella fiera sarà possibile notare come nel settore alimentare Leggi Tutto...