emilio

Cos’è un seme certificato e cosa implica per il Senatore Cappelli

La qualità della pasta per la pizza napoletana dipende in larga parte dalla scelta della farina. Lo stesso vale per la pasta fresca, la pasta frolla, il pan di Leggi Tutto...

L’alimentazione in Italia oggi: come cambia e quali nuovi trend

L’espressione “dieta mediterranea” è diventata quasi sinonimo di alimentazione in Italia: tanta frutta e verdura; pasta e pane; legumi in abbondanza; pesce e poca carne. Fino a qualche decennio Leggi Tutto...

Perché e come fare uno stage in pasticceria o in pizzeria

Diventare pasticcere, panettiere, pizzaiolo è il sogno di tanti ma pochi sanno come iniziare. Le domande sono tante e riguardano tutti gli aspetti della questione. Cosa fa un aiuto Leggi Tutto...

Pizza in teglia alla romana o napoletana? Una sfida epica!

La ricetta della pizza napoletana è la ricetta della pizza per eccellenza, così buona da essere patrimonio Unesco. Salendo un po’ a nord si trova però un’altra pizza straordinaria: Leggi Tutto...

Il mito del pane (sempre) vegano: curiosità e un’idea da copiare

Cosa mangia chi segue una dieta vegana? Frutta e verdura, naturalmente; legumi in abbondanza; frutta secca. E non dimentichiamo la pasta e il pane! Forse. Sei così sicuro che il pane Leggi Tutto...

Cake design: cos’è e come impararlo per un lavoro ancora più dolce

C’è chi sogna di diventare cuoco e chi ha in mente un futuro molto più dolce: diventare un pasticcere professionista. Se vuoi avere successo in questo campo, però, cercare Leggi Tutto...

World Pastry Stars: nuove tendenze per corsi di pasticceria riconosciuti

Nelle giornate del 20 e 21 maggio a Milano all’Hotel Marriott in via Washington 66, si è tenuto il World Pastry Stars 2019, un evento annuale dedicato alla pasticceria Leggi Tutto...

Diventare aiuto cuoco: cosa fa, mansioni e info sui corsi a Milano

Il successo di programmi come Masterchef ha avuto una forte risonanza nel mondo del lavoro. Sempre più giovani si inscrivono alla scuola alberghiera e sempre più adulti decidono di Leggi Tutto...

Eventi food 2019: a Milano tutti pronti per TuttoFood

Giunge il tanto atteso evento TuttoFood Milano 2019 nelle date dal 3 al 9 di maggio. Una celebrazione del cibo a tutto tondo nata nel 2017 nei luoghi dell’Expo Milano. L’iniziativa, Leggi Tutto...

Pasta senza glutine e free from: alternative gustose e dietetiche

Oggi parleremo dei prodotti “free from” non limitandoci alla sola pasta gluten free. Questo termine indica tutti quei prodotti che per ragioni differenti sono prive di alcuni ingredienti o Leggi Tutto...