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La svolta del “Made in Italy in tavola”: mercato estero in ascesa

Dolci, pane, pasta e pizza. Quattro piatti legati in maniera indissolubile al Bel Paese. All’estero invidiano la nostra cucina, cercano di replicarla per poi desistere e fiondarsi verso l’acquisto di Leggi Tutto...

Sei celiaco? Non rinunciare al pane! Scopri come fare per superare questo impasse.

I celiaci non mangiano il pane è un mito da sfatare. Grazie ai corsi di panificazione senza glutine il celiaco dice “sì, un panino grazie”. Hai scoperto di avere intolleranze Leggi Tutto...

Pasticceria vegana e peccati di gola: cose che è bene sapere

Il latte di riso, di soia e di mandorla al posto del latte vaccino. L’olio di cocco, extravergine d’olia, di semi, la margarina bio al posto del burro. La purea di Leggi Tutto...

Pane nero e pane viola: i colori di un alimento “potenziato”

Il pane è da sempre un alimento immancabile nella dieta degli Italiani, così come in quella di tutti i popoli occidentali. Se tutti concordano nel lodarne la fragranza e Leggi Tutto...

Tutti i segreti della dolcezza: l’accademia di pasticceria a Milano

Qual era il vostro sentimento di fronte alla vetrina di una pasticceria da bambini? E qual è la vostra emozione oggi, davanti ai cabaret di pasticcini, ai riccioli di Leggi Tutto...

Corsi professionali pasta fresca: 5 curiosità sul primo più amato

La pasta è uno degli alimenti più amati e caratteristici della cucina italiana. Si tratta di un alimento nutriente che dà un buon apporto di carboidrati e può essere Leggi Tutto...

Scuola pizzaioli Milano: la pizza fritta napoletana

La pizza è un rito che molti Italiani celebrano più o meno una volta alla settimana, che vadano fuori al ristorante, che ordinino una margherita da casa, o provino Leggi Tutto...

Tutto ciò che volete sapere sul pistacchio, anche in pasticceria

Il primo pensiero va a tutte quelle persone che non possono mangiarlo a causa di intolleranze o allergie. Più ancora, comunque, a tutti coloro che hanno sviluppato uno o Leggi Tutto...

Salare l’acqua della pasta

La pasta rappresenta una grande tradizione italiana. Quella fresca e quella secca sono entrambe tipiche della cucina del nostro paese, in moltissime varietà, sparpagliate nelle venti regioni dello stivale. Leggi Tutto...

Quali sono le migliori farine italiane? Diverse tipologie

Saper riconoscere le farine e soprattutto saperle scegliere per i diversi preparati alimentari, è fondamentale per poter ottenere il prodotto desiderato. Attualmente esistono molteplici farine che si differenziano dalle proprietà Leggi Tutto...