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Tutto ciò che volete sapere sul pistacchio, anche in pasticceria

Il primo pensiero va a tutte quelle persone che non possono mangiarlo a causa di intolleranze o allergie. Più ancora, comunque, a tutti coloro che hanno sviluppato uno o Leggi Tutto...

Salare l’acqua della pasta

La pasta rappresenta una grande tradizione italiana. Quella fresca e quella secca sono entrambe tipiche della cucina del nostro paese, in moltissime varietà, sparpagliate nelle venti regioni dello stivale. Leggi Tutto...

Quali sono le migliori farine italiane? Diverse tipologie

Saper riconoscere le farine e soprattutto saperle scegliere per i diversi preparati alimentari, è fondamentale per poter ottenere il prodotto desiderato. Attualmente esistono molteplici farine che si differenziano dalle proprietà Leggi Tutto...

Ricetta pizza napoletana: i migliori pomodori italiani

Come per ogni specialità italiana anche per la pizza napoletana è necessario usare materie prime di qualità: dalla farina sino ai pomodori e mozzarella, la scelta deve essere scrupolosa Leggi Tutto...

Prodotti per celiaci: corsi professionali di pasta fresca e pane

L’1% della popolazione italiana è affetta da celiachia. Una percentuale sempre più in crescita che vede uomini e donne costretti a seguire una dieta ferrea, poiché la celiachia è un’infiammazione Leggi Tutto...

Farina per pizza napoletana: quale scegliere tra le tante?

La pizza è uno di quegli alimenti cui nessuno riesce a rinunciare, grazie al suo gusto adatto al palato di tutti che è dovuto non solo dagli ingredienti quali Leggi Tutto...

Farina per pizza napoletana senza glutine: alternativa valida

La pizza è un alimento molto apprezzato sia in Italia che nel resto del mondo. Tuttavia il 27% della sola popolazione italiana è colpita da celiachia, costretta quindi a Leggi Tutto...

Un nuovo sistema per fare franchising: La Casa della Farina a Milano

Aprire un pastificio artigianale o una panetteria è un sogno di molti, tuttavia spesso non si hanno né le competenze adeguate né una somma da investire per un’attività di Leggi Tutto...

Perché scegliere un corso per pizzaiolo riconosciuto + stage?

Il piazzaiolo è una professione che non conosce crisi grazie all’ampia richiesta di questa figura sia in Italia che all’estero. L’unica spiegazione di questo fenomeno è che la pizza viene particolarmente Leggi Tutto...

Consigli di lavoro…Come diventare panettiere qualificato?

Il mestiere del panettiere è un’arte molto antica, nonché una parte molto importante della storia dell’uomo fatta di cultura e tradizioni. Il pane è un alimento che non manca Leggi Tutto...