Corso di Pasticceria con Malindi Donvito


Un Corso di Pasticceria Sana?

Esattamente, avete letto bene. Ripuliamo la mente dai luoghi comuni, fare “pasticceria sana” si può.
Basta scegliere materie prime di qualità, studiare i perfetti equilibri di sapore e…voilà! Aggiungiamo una buona dose di impegno, 200gr di concentrazione e passione q.b.
Ecco che la ricetta può dirsi completa e ricca di un gusto intenso, tanto quanto la ricetta per un dolce tradizionale.
A Milano, Scuola Arte Bianca ti aspetta per un viaggio nei segreti della pasticceria alternativa. Non perdere questo appuntamento!

Donvito Malindi Anna, 27 anni, nata a Bassano del Grappa (VI) da mamma trentina e papà pugliese: un mix di culture che hanno influenzato positivamente il suo carattere e la sua curiosità verso nuove esperienze.

Nel 2017 Malindi ha intrapreso un’avventura molto particolare che ha aperto le porte alla sua passione: la PASTICCERIA. Infatti, si è classificata terza miglior pasticcera amatoriale d’Italia nel programma televisivo BAKE OFF ITALIA 5.

Dopo il reality ha continuando a coltivare la sua passione. Ha studiato e insegnato tutto ciò che ha sa; continua a studiare, imparare e insegnare ciò apprende. Dal 2017 tiene corsi di pasticceria base presso un Istituto scolastico superiore, organizzando anche laboratori ed eventi di pasticceria con bambini e ragazzi di tutte le età, dilettandosi nello showcooking e partecipando a eventi in tutta Italia.

È inoltre specializzata in PASTICCERIA ALTERNATIVA, ovvero più SANA. Il suo obiettivo è realizzare ed insegnare a creare dolci sani (senza zucchero, lattosio, derivati animali, ecc..) che appaghino il palato tanto quanto i dolci tradizionali. Per assicurare un risultato eccellente collabora con la Dott.ssa Sofia Cavallin, Biologa Nutrizionista che cura la parte nutrizionale di ogni sua ricetta.

Argomenti del corso
suddiviso in 5 giornate

Pasta Frolla e Biscotteria
Masse Montate e Creme
Dolci Classici e Tradizionali rivisitati in chiave sana
Meringa Vegana, Mousse, Bavaresi e Glasse

Programma Giorno 1

Pasta Frolla:

  • all’acqua
  • alle spezie
  • con confettura di mele
  • allo yogurt greco
  • ai fiocchi di avena

Programma Giorno 2

Crostate:

  • Crostata pere e cioccolato Vegana
  • Crostata all’avena e allo yogurt
  • Lemon Meringue Pie vegana
  • Crostata alle spezie con crema vegana e gelèe all’uva

Programma Giorno 3

Impasti da forno:

  • Torta Sacher all’acqua
  • Profiteroles senza burro al cacao e yogurt di cocco
  • Muffin al cioccolato e mousse all’acqua
  • Torta ai datteri con ganache al cioccolato
  • Brownies vegani

Programma Giorno 4

Torte Moderne:

  • Cheesecake con base alle carote
  • Torta Mimosa alla mela verde
  • Cheesecake allo stracchino
  • Crostatine alla barbabietola vegane
  • Crostatine vegane al cioccolato con nocciole e avocado

Programma Giorno 5

 

  • Fluffy Pancakes con topping alla frutta
  • Incontro con Sofia Cavallin:
    Dottoressa, Biologa e Nutrizionista che risponderà alle vostre domande

Perchè scegliere questo corso?

In un mondo in cui si pensa che la pasticceria sia quasi “dannosa” per la nostra salute, Scuola Arte Bianca propone a Milano un corso di pasticceria in chiave più sana, sostituendo gli alimenti classici con altri più “puri”.

Scegliendo questo corso sarà possibile apprendere i segreti per la realizzazione di RICETTE ALTERNATIVE, in grado di mantenere in tutto e per tutto il gusto intenso di un dolce tradizionale, ma con un valore aggiunto: la possibilità di essere assaporato da tutti, senza alcun problema. Un dolce perfetto per chi avesse delle intolleranze, per vegetariani o vegani, o semplicemente per coloro che desiderano limitarsi un po’ allo scopo di mantenere la linea, ma che al tempo stesso non vogliono privarsi di un buon dolce.

Prima data disponibile

 

 

CONSULTA IL CALENDARIO CORSI

Durata

50 Ore

Materiale

Rilasciamo ad ogni allievo un kit: cappellino o bandana, grembiule, T-Shirt e dispensa del corso

Attestati/Certificazioni

Viene rilasciato regolare Attestato di Frequenza più Attestato H.A.C.C.P. Per chi andrà all’estero viene rilasciato un Certificato in sola lingua inglese.

Iscrizione

Ad un totale di 10 iscritti vengono chiuse le iscrizioni.
E’ possibile iscriversi presso la nostra sede di Milano oppure via email.

Costo

€ 600

iva compresa


COMPILA IL FORM

Richiedi Informazioni

Se sei interessato a partecipare al corso, contattaci senza impegno.

Acconsento al trattamento dei dati personali ai sensi dell’articolo 13 del D.Lgs. 196/03