Corso di Pasticceria per Celiaci

Corso di Pasticceria Gluten Free Base ( senza glutine )

Il corso di pasticceria Gluten Free fornirà tutte le nozioni fondamentali per chi vuole cimentarsi nella preparazione di dessert senza l’utilizzo del glutine.

Durante il corso verranno illustrate le basi della pasticceria, i diversi pan di spagna, le creme, i bignè, la pasta frolla…  e saranno realizzate varie tipologie di dessert: dalle torte ai dolci al bicchiere, dai monoporzione ai mignon.

Il corso è rivolto sia a chi per la prima volta si cimenta nell’arte della pasticceria in generale, sia a chi vuole approfondire le proprie capacità di realizzazione di dolci tipici della tradizione, dessert internazionali o cremosi dolci al bicchiere.

Tutte le ricette realizzate saranno senza glutine ma verranno proposte anche alternative per diversi tipi di intolleranze, saranno realizzate preparazioni senza uova, derivati del latte o grassi animali.

Programma Corso di Pasticceria Gluten Free base

  • Pasta frolla e biscotteria
  • Pan di spagna e creme
  • Dolci classici
  • Dolci cremosi al bicchiere e bignè
  • Dessert internazionali

 

Pasta frolla:
Preparazione crostate, tartellette

Biscotteria:
Biscottini, baci di dama, biscotti al cocco

Pan di spagna:
Pan di spagna classico, biscuit savoiardo, pan di spagna al cacao

Creme:
Crema al limoncello, crema alla vaniglia, crema al cioccolato

Dolci classici:
Delizia al limone, mimosa, zuppa inglese, caprese al cioccolato

Dolci al bicchiere:
Mousse allo yogurt e fragole con biscuit, mousse doppio cioccolato e lamponi con riso soffiato

Bignè:
Preparazione bignè e montaggio

Dessert internazionali:
Cheesecake, brownies, crumble di mele con crema inglese, foresta nera

 

Prima data disponibile

Viale Monza 83, Milano (MM ROVERETO)

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Incentivi e Stage

Il Corso Professionale di Pasticceria 50 h è stato studiato anche per persone che sono alla loro prima esperienza nel settore. Alla fine di ogni percorso formativo consigliamo a tutti di attivare uno STAGE, per acquisire esperienza lavorativa.
Gli Stage si attivano solo su richiesta dello studente e sono gratuiti per tutti i ragazzi con meno di 29 anni ( Garanzia Giovani ).
Possono essere attivati anche da persone con più di 29 anni pagando una quota di € 200,00.
Tutti gli STAGE prevedono diversi servizi, tra i quali anche la ricerca dell’azienda che ospiterà lo Stagista, aiuto nella creazione del CV in formato Europeo, assistenza e consulenza, preparazione di tutte le pratiche burocratiche, tra cui anche le parti assicurative.Alla fine dei CORSI PROFESSIONALI viene rilasciato regolare Attestato di Frequenza più Attestato H.A.C.C.P. sia in ambito privato che Regionale.
Per chi andrà all’estero viene rilasciato un Certificato in sola lingua inglese.

Attestati/Certificazioni

Alla fine dei CORSI PROFESSIONALI viene rilasciato regolare Attestato di Frequenza più Attestato H.A.C.C.P. sia in ambito privato che Regionale.
Per chi andrà all’estero viene rilasciato un Certificato in sola lingua inglese.

Costo

€ 600,00


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