Ultime dal blog
qui troverai tutte le novità e gli eventi sul mondo della pizza della pasticceria e della panificazione
L’intolleranza al Nichel presente negli alimenti: cosa fare?
Quante volte ti sarà capitato di sentir parlare dell’intolleranza al nichel (Ni)? Possiamo immaginare la risposta: tante! Ma c’è una cosa che forse non sai…
Parlando di intolleranza al nichel Leggi Tutto...
Corsi di Pasticceria senza Glutine: come non privarsi di nulla
La celiachia è sempre più diffusa: lo sa bene chi sull’intolleranza al glutine ha dovuto (re)impostare tutta la propria routine alimentare.
Ebbene sì, perché contro la celiachia – considerata a Leggi Tutto...
Pasta fresca fatta in casa e frutta: un connubio tutto da scoprire
La pasta fresca fatta in casa è un vero e proprio pilastro della tradizione culinaria italiana: sia che si tratti di pasta fresca all’uovo o di pasta di semola Leggi Tutto...
Pane fatto in casa con o senza lievito: i trucchi per non sbagliare
Dedicarsi alla preparazione del pane fatto in casa (con o senza lievito) ha un duplice vantaggio:
fa bene all’umore
è conveniente
Sommario:
Pane fatto in casa con o senza lievito: i trucchi per Leggi Tutto...
Pasta ecosostenibile che vuole bene al Pianeta: come contribuire?
Salvaguardia dell’ambiente e protezione del pianeta sono due temi sempre molto caldi: tra manifestazioni a favore di un ambiente più pulito, rimostranze sulla scarsa attenzione al riciclo, e approfondimenti Leggi Tutto...
Lievitazione, impasto e altri segreti della pizza napoletana
Di pizza napoletana ce n’è una soltanto con caratteristiche subito riconoscibili, alla vista e al palato:
il bordo alto e croccante, proprio come il pane
il pomodoro rosso sangue
l’olio evo in Leggi Tutto...