Ultime dal blog
qui troverai tutte le novità e gli eventi sul mondo della pizza della pasticceria e della panificazione
Pomodoro San Marzano D.O.P.: lo straordinario della cucina italiana
Pomodoro San Marzano D.O.P.: è questo l’argomento di oggi cui vogliamo dedicare il nostro approfondimento. Parliamo di un prodotto simbolo della Campania, unico e pregiatissimo, riconoscibile già a prima Leggi Tutto...
Come diventare panettiere: il fascino e l’importanza della panificazione
Come diventare panettiere qualificato? È una domanda sempre più diffusa tra persone che grazie al pane pensano o sognano o programmano un cambiamento nella loro vita professionale.
Il pane attira Leggi Tutto...
Olio d’Oliva D.O.P: condimento per l’impasto da pizza classico e non solo
L’olio d’oliva, soprattutto quello extravergine, è da sempre uno degli alimenti principe della dieta mediterranea.
Fortemente consigliato da nutrizionisti e dietisti al posto del burro o di qualunque altra materia Leggi Tutto...
Una scuola per pasticceri amatoriali: corsi per allenare palato e abilità
Volevamo scrivere un approfondimento sui vari tipi di corso di pasticceria amatoriale a Milano che organizziamo all’interno della nostra scuola per pasticceri, ma poi ci siamo chiesti: perché una Leggi Tutto...
Torte moderne glassate: ciò che ogni pasticcere dovrebbe sapere
Sempre più spesso sentiamo parlare di torte moderne glassate in contrapposizione alle torte classiche e tradizionali, ma cosa si intende precisamente?
Quella che, oggi, i pasticceri professionisti chiamano torta moderna Leggi Tutto...
Macarons: qualche curiosità dalla nostra scuola per pasticceri
Li conosciamo proprio tutti: piccoli, colorati, sfiziosi, i macarons sono un simbolo della pasticceria francese, diffusi ormai un po’ dappertutto nel mondo. Facilissimi da riconoscere già a prima vista, Leggi Tutto...