Corso Pane con Lievito Madre e Licoli


corso pane con lievito madre

 

Rimboccati le maniche, è tempo di cucinare. Sei affamato di conoscenza e desideri imparare l’arte della lievitazione naturale? È questo il corso per te.

 

Useremo un vero concentrato di vita e complessità: la pasta madre, comunemente detta lievito madre. Già il suo nome è un richiamo al passato, alla tradizione, alle radici. Ma prima di iniziare, prima di ogni altra cosa in assoluto, è importante che ricordi questo: dovrai sempre portare rispetto alla materia prima. Per evitare che si alzi e ti rincorra, mattarello alla “mano”.

Ma questo corso di chiama “Pane con Lievito Madre e Licoli”. Forse allora ti starai chiedendo che cos’è questo Li.co.li. Ebbene, Licoli non è altro che l’abbreviazione di “Lievito in Coltura Liquida”, materia prima ottenibile proprio dalla pasta madre.

 

La pasta madre non si vende e non si compra. Si dona e si riceve.

Partecipando al nostro corso di pane con lievito madre riceverai in dono questo prezioso ingrediente, per portare avanti la tradizione una volta a casa. Naturalmente, ti insegneremo anche come prendertene cura, dandogli da mangiare e da bere.

Ma non è certo finita qui. Sei pronto ad impastare? Vieni e scopri con noi con preparare il pane di grano tenero e di grano duro a lievitazione naturale, quello davvero buono, decisamente più digeribile e che ti durerà molto più a lungo di quello comprato.


Introduzione Corso

In questo corso ti spiegheremo come generare il lievito madre e licoli, i trucchi per mantenerli in salute e il modo corretto come rinfrescarli.

Approfondiremo anche le metodologie per produrre delle pagnotte croccanti con alveolatura, altre con una mollica piena, di diverse forme e gusti.

Prima data disponibile

Dal 28/10/2019 al 30/10/2019

Milano

Corsi effettuati nella nostra sede di Milano

Viale Monza, 83
20125 Milano (MI)

02 91672294
327 9364465

( max 10 allievi per corso )

Laboratorio Teorico e Pratico

PER ISCRIZIONI compilare il modulo a fondo pagina

Sede nazionale: 02.91672294
mail: scuolaartebianca@gmail.com

 

 

 

CONSULTA IL CALENDARIO CORSI

Durata

12 Ore di Corso divise in tre serate

Materiale

Saranno fornite tutte le attrezzature ed i materiali utili per le realizzazioni, a fine corso sarà possibile portare a casa le proprie creazioni.

Iscrizione

Corsi a numero chiuso, massimo 10 persone. Le iscrizioni si possono effettuare tramite mail o su appuntamento presso il laboratorio.

Docente corso di Milano

Federico Benin

Costo

€ 180


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