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Farina per pizza napoletana senza glutine: alternativa valida

  La pizza è un alimento molto apprezzato sia in Italia che nel resto del mondo. Tuttavia il 27% della sola popolazione italiana è colpita da celiachia, costretta quindi a Leggi Tutto...

Pizza nel forno a legna: la migliore

  La pizza è amata da tutti, dai più grandi ai più piccini. Un piatto di cui nessuno può far a meno, grazie alla delicatezza della pasta ed ai condimenti Leggi Tutto...

Come diventare panettiere qualificato: l’iter da seguire

Il mestiere del panettiere è un’arte molto antica, nonché una parte molto importante della storia dell’uomo fatta di cultura e di tradizioni. Il pane è un alimento che non Leggi Tutto...

Perché scegliere un corso per pizzaiolo riconosciuto con stage

  Il pizzaiolo è una professione che non conosce crisi grazie all’ampia richiesta di questa figura sia in Italia che all’estero. L’unica spiegazione di questo fenomeno è che la pizza viene Leggi Tutto...

Pomodoro San Marzano D.O.P per pizza napoletana (e non solo)

  Se c’è un ingrediente che non può mancare tra le pietanze degli italiani è il famoso pomodoro San Marzano D.O.P, facilmente riconoscibile per la sua forma allungata ma soprattutto per il suo sapore Leggi Tutto...

Lievito madre: le cose importanti da sapere sul suo uso

  La tradizione racconta che prima dell’avvento del lievito di birra per la creazione di pane, pizza e dolci veniva usata la pasta madre. La pasta madre o lievito madre è un impasto composto da sola farina e Leggi Tutto...

Preparazione del pane: tutti i segreti di una tradizione millenaria

Alla domanda “come diventare un ottimo panettiere”, il punto di partenza per rispondere risiede nella conoscenza delle leggende che riguardano il pane e la sua evoluzione. Una vera tradizione che affonda Leggi Tutto...

Celiachia: cause, sintomi, dieta, più una ricetta per biscotti gustosissimi

La celiachia è una patologia di cui si sente sempre più parlare in questi ultimi anni, essendo divenuta malattia che colpisce un numero esponenzialmente crescente di persone in modo trasversale per Leggi Tutto...

Aprire un pastificio artigianale e non solo: ecco come fare con il franchising

Nonostante la proliferazione nei supermercati di cibi freschi da ogni parte del mondo, i consumatori continuano a prediligere una produzione artigianale proveniente dai piccoli commercianti. Si tratta inoltre di Leggi Tutto...

Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.: conosciamo la Regina della pizza napoletana

La cucina italiana è considerata la migliore in assoluto in ogni angolo del mondo, invidiata da molti per gli squisiti piatti tipici di ogni Regione, grazie a una tradizione Leggi Tutto...