Istruttore per i corsi di:

Corsi di Pizza Professionali

Pizzaiolo dal ’99
Ex titolare della Pizzeria dal Nano a Domegliara (VR) sul Lago di Garda
Ha lavorato in locali rinomati, tra cui La Conchiglia noto locale che ha vinto diversi Campionati tra i più importanti i Mondiali di Pizza.
Ha partecipato a diversi corsi d’aggiornamento tra cui quello Dell’Università della pizza
Specializzato nelle preparazioni a base di pesce, stuzzichini per bar e panzerotti fritti
Sta sviluppando con importanti collaborazioni, nuove metodologie e miscele nel campo della celiachia.

Istruttore presso la sede di Teramo
Istruttore e Responsabile per Scuola Arte Bianca in Oceania

Istruttore per i corsi di:

Corsi di Pasta Fresca Professionali

Chef che annovera diverse esperienze significative in ristoranti stellati, sia in Italia che all’estero, socio e anche titolare di ristoranti e pizzerie.
Vi appassionerete con le diverse lavorazioni e giochi di gusto che andrete a fare…

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Corsi di Pasticceria Professionali

Andrea Voltolina è un pasticcere professionista ispirato da una forte passione per il mondo dell’alta pasticceria.

Ha vinto il campionato del mondo di pasticceria 2006-2010 del Lussemburgo.

Il suo lavoro è caratterizzato da continua ricerca e curiosità verso nuove tecniche e materiali.

Vanta un’esperienza consolidata in vari settori, da quello puramente tecnico a quello creativo e artistico.

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Corsi di Pasticceria Professionali

Dopo essersi laureata a pieni voti in Architettura al Politecnico di Milano (1996) ha iniziato la sua attività nel campo della progettazione edilizia portando avanti contemporaneamente la sua passione per la pasticceria, in particolare per le creazioni in pastafrolla. L’approfondimento e la ricerca di nuove tecniche, unite ad una sperimentazione continua ed innovativa, l’hanno portata ad affermarsi come unica nel suo genere ed a creare nel 2012 il marchio depositato ‘Artefrolla’.

Le Artefrolle sono delle vere e proprie architetture realizzate completamente in pastafrolla.

Oggi svolge attività di consulenza in corsi di formazione ad hoc per personale specializzato e partecipa con le sue creazioni alle principali manifestazioni fieristiche ed espositive del settore.

Il suo talento è stato richiesto da istituti di credito, strutture alberghiere, attività commerciali in genere, in particolare ha lavorato per Tiffany & Co nell’ambito della celebrazione del suo 175° anniversario di fondazione.

Partecipa attivamente a concorsi internazionali, tra i titoli degni ottenuti si citano:

• ‘Campionessa Nazionale di Pasticceria Artistica 2013’ medaglia d’oro assoluto agli Internazionali d’Italia – Massa Carrara 4-7 marzo 2013
• Medaglia d’oro al Salon Culinaire Mondial, Basilea 22-27 novembre 2013
• Medaglia d’oro al Culinary World Cup, Lussemburgo 22-26 novembre 2014

Varie testate giornalistiche hanno illustrato la sua attività attraverso interviste e pubblicazioni delle sue opere.

E’ membro della FIC (Federazione Italiana Cuochi), della FIPCG (Federazione Italiana Pasticceri Cioccolatieri Gelatieri) e fa parte dell’Equipe Eccellenze Italiane.

Istruttore per i corsi di:

Corsi di Pizza Professionali

Esperienza sul campo: Istruttore Panificatore, Istruttore Pizzaiolo, Consulente alimentare insegna presso centri di reinserimento sociale ed enti accreditati dalle Regioni.
Ha lavorato in Italia in molte località stagionali rinomate sia montane che estive, vanta diverse esperienze internazionali di rilievo: Grecia, Germania, Austria, Francia (Parigi, Corsica, Grenoble), Spagna, India, Bangkok, tra le più importanti si ricorda “L’Italian food and festival” presso le ambasciate straniere del Qatar ed Emirati Arabi Uniti (Dubai);
Fondatore di Scuola Arte Bianca e attuale Presidente.

Istruttore per i corsi di:

Corsi di Pizza Professionali

Corsi di Panificazione Professionali

Tecnico di grande esperienza, con ben 40 anni di attività nel mondo dell’arte bianca, da 15 anni è docente presso la scuola alberghiera di Brescia, diventa istruttore Scuola italiana Pizzaioli nel 2009.

Tecnico del Molino Pagani

Istruttore per i corsi di:

Corsi di Panificazione Professionali

Corsi di Pasticceria Amatoriali

Corsi di Pasticceria Professionali

Nato in Belgio, inizia la sua carriera come pasticcere a 16 anni nel 1986.

Nel 1991 apre la sua prima “Pasticceria Colombo” a Milano, successivamente nel 1998 acquisisce  un Panificio nel Molise.

Dal 2013 inizia a lavorare come consulente per avvio attività e docente nelle diverse scuole nelle provincie di Varese e Milano.

Nel suo percorso professionale si specializza in modo particolare, sui prodotti da forno e grandi lievitati, spaziando da cioccolato alle torte moderne.