Corso Pizza in Pala

“Un metro di pizza, per favore”.
La pizza in pala o pizza al metro è un prodotto particolare. La sua forma ricorda una lingua e solitamente viene venduta a metri oppure a peso. Una pizza stesa e farcita sulla pala stessa, successivamente cotta su pietra refrattaria.

Prima data disponibile

Laboratorio Teorico e Pratico

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Informazioni sul corso

Meno idratata della pizza classica, una volta pronta si riconosce per l’aspetto sottile e la consistenza croccante (“scrocchiarella”).

In realtà la sua nascita è casuale: negli anni Trenta, un pizzaiolo nel suo negozio in provincia di Napoli sforna una pizza più “allungata” del solito e un giornalista presente in quel momento gli suggerisce il nome “pizza al metro”.

Oggi la pizza alla pala è molto diffusa e le pizzerie che la producono sono dotate di forni grandi e lunghi che ne permettono la cottura in maniera più agevole. Saperla riprodurre anche a casa è sinonimo di grande competenza e motivo di vanto con amici e conoscenti. Pronto a misurare?

Grazie al nostro corso di Pizza in Pala potrai imparare tutti i segreti di questa preparazione stando a stretto contatto con pizzaioli professionisti e realizzare la Pizza Classica in autonomia a casa tua.

Il corso sarà così svolto: